토깽이의 알콩달콩 이야기

안녕하세요/ 토깽이예요. 요즘 어머님께서 늙은 호박을 자주 챙겨주셔서 종종 호박죽을 해먹고있어요. 단호박으로 하면 아무래도 단맛이 있어서 설탕을 조금만 넣는데 늙은 호박으로 호박죽을 할려니 설탕이 많이 들어가는거예요. 그래서 이번에는 설탕없이 달달한 호박죽을 만들어보기로했어요. 어머님께서 큰집 텃밭에서 갖다주신 늙은 호박! 평소 시골에서 보던 늙은 호박보다 크기가 작고 둥글한 모양이네요. 호박죽을 하기위해서는 가장 먼저 호박을 손질해줍니다. 우선 반 갈라주세요. 껍질이 단단하기 때문에 손 조심하셔야해요! 단호박은 전자렌지에 잠깐 돌린후 칼질하면 쉬운데 늙은 호박은 크기가 커서 안 들어가니 남편의 손을 빌려 손질했어요. 반 가른 호박은 수저를 이용해서 손 쉽게 씨를 제거해주세요. 씨까지 제거한 호박은 껍질..